毎日の食卓でおなじみのお豆腐が、どのようにつくられているかご存知ですか?浜松市東区で、大豆の風味豊かなお豆腐をつくっているまちのお豆腐屋さん、三才豆腐の今野さんを迎え、つくる工程でできる豆乳やおからなどを食べたり、製造工程を映像で見たりしながら、お豆腐について知る時間です。   -かもえのあさいちワークショップとは- 食べること、育てること、つくること、その周辺にあるさまざまなことを本質的に掘り下げてつなぎ直し、人間の存在にかかせない食文化の新しい価値を見出すことを目的に開催するワークショップシリーズ。朝市「かもえのあさいち」と同時開催。