竹は生で食べられることをご存知ですか？浜松市内でもあちらこちらの地域で放置竹林の課題を抱えている中、竹に食物繊維がたくさん含まれていることに着目しパウダー状にして食すことを考えた大石さんをお迎えしてのワークショップです。竹パウダーを使ったスウィーツなどを試食して、食べることをとおして「竹」について知る時間です。 -かもえのあさいちワークショップとは- 食べること、育てること、つくること、その周辺にあるさまざまなことを本質的に掘り下げてつなぎ直し、人間の存在にかかせない食文化の新しい価値を見出すことを目的に開催するワークショップシリーズ。朝市「かもえのあさいち」と同時開催。