Event WORKSHOP 2025.11.15_Sat 杉山ナッツの落花生ワークショップ　 -かもえのあさいちワークショップ-

11月に旬を迎えるピーナッツこと、落花生。遠州はかつて、落花生「遠州半立ち」*の産地でした。長らく忘れられていたこの品種を再発見し、栽培・加工に取り組む杉山ナッツの杉山さんを迎えて、落花生の特徴や、地域に根差した農業のお話をお聞きします。
さらに、調理実演を通じて、遠州地域でふだんから食べられる落花生の煮豆や、落花生味噌のつくり方をご紹介。
この土地ならでは食文化に思いを馳せつつ、旬の味覚をあじわってみませんか？

*遠州地方で栽培されていた在来種。通称「遠州小落花（えんしゅうこらっか）」。1904年のセントルイス万博で金賞を受賞した。

【ファシリテーター】

杉山孝尚（杉山ナッツ）

1982年、静岡県生まれ。高校卒業後、ニューヨークへ移住。その後、ファイナンススクールとして全米でも評価の高いニューヨーク市立大学バルーク校・ジックリンスクールオブビジネスを卒業、会計士となり、大手会計監査法人に所属する。2012年に帰国。地元浜松でピーナッツバターメーカー「杉山ナッツ」を設立。2016年から販売をスタートさせた。

ホームページ：https://www.sugiyamanuts.com/
Instagram：@sugiyamanuts

–かもえのあさいちワークショップとは-
食べること、育てること、つくること、その周辺にあるさまざまなことを本質的に掘り下げてつなぎ直し、人間の存在にかかせない食文化の新しい価値を見出すことを目的に開催するワークショップシリーズ。朝市「かもえのあさいち」と同時開催。

《同日開催！》
開催時間｜9:00~13:00
朝市 かもえのあさいち【11月】

・会場内の写真が鴨江アートセンターのウェブサイト等に掲載されることがあります。

・キャンセルについて
ご参加希望の多くの皆様がご参加できるよう、やむを得ない事情以外でのキャンセルは申し受け致しません。あらかじめご予定を確認の上、お申込みください。