一口にソースといっても、とあるソースは甘く、とあるソースは酸味が強い・・・といったさまざまな特徴があります。今回のワークショップでは、いったいどこからソースの特徴が来るのか。食材・レシピによってどんなソースを組み合わせをしたらよいか。を調味料としての“ソース”を知るワークショップを行いました。
今回のファシリテーターは、トリイソース三代目 鳥居大資さんです。
参加者の皆さん、熱心にお話を聞いています。
実際に、ソースの試食を行いました。
